Фидеуа — это не просто блюдо, а истинное воплощение испанской кулинарной культуры. Этот ароматный, насыщенный и привлекательный гурманский шедевр непременно порадует всех любителей морепродуктов.
Необходимые ингредиенты
- 300 г сибаса
- 300 г морепродуктов
- 1 головка репчатого лука
- 3 зубчика чеснока
- 70 мл оливкового масла
- Половина чайной ложки паприки
- 150 г консервированных помидоров в кусочках
- Щепотка шафрана
- 150 г вермишели
- 600 мл куриного бульона
- 20 г лимона
- Петрушка по вкусу
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
Как приготовить фидеуа
Сначала с филе сибаса удалить кожу и нарезать его на кусочки размером около 3 см. Лук нарезать кубиками, а чеснок мелко измельчить.На сковороде для паэльи или любой широкой сковороде разогреть оливковое масло. Посолив, обжарить кусочки рыбы до золотистой корочки с обеих сторон.Когда рыба подрумянится, освободить немного пространства на сковороде и добавить лук. Обжаривать его на среднем огне 2 минуты, затем ввести чеснок. Через полминуты добавить паприку, помидоры и шафран, тщательно перемешать все ингредиенты.Добавить вермишель и продолжать обжаривать в течение еще 2 минут. Затем налейте куриный бульон, добавьте морепродукты и равномерно распределите по сковороде. Когда бульон закипит, больше не мешать и готовить 10 минут. Уменьшить огонь до минимума и тушить еще 3 минуты.Снять с огня, накрыть кухонным полотенцем и оставить на 5 минут. Перед подачей украсить рубленой петрушкой и дольками лимона.Фидеуа — это нечто большее, чем просто блюдо. Это возможность насладиться атмосферой испанского праздника и поразить своих гостей уникальным вкусом!
