Подлива, которая станет настоящим открытием для всех гурманов, требует всего лишь нескольких минут на приготовление. Удивительно, но даже опытный кулинар сможет справиться с ней за считанные мгновения.
Эта универсальная подлива идеальна для подачи к котлетам, тефтелям, макаронам, гречке и даже картофельному пюре, мгновенно придавая этим блюдам изысканный вкус.
Необходимые ингредиенты на 5-6 порций
- Масло растительное - 4-5 столовых ложек;
- Масло сливочное - 50 грамм (не маргарин);
- Пшеничная мука - 4 столовые ложки;
- Томатная паста - 2 столовые ложки;
- Кипяченая вода или бульон - 3,5-4 стакана;
- Соль, черный перец - по вкусу;
- По желанию: базилик для аромата.
Шаги по приготовлению
1. На разогретой сухой сковороде обжарить муку до светлого карамельного оттенка.
2. Аккуратно влить растопленное сливочное и растительное масло в обжаренную муку, помешивая венчиком для предотвращения образования комков. Держите огонь чуть ниже среднего.
3. Добавьте томатную пасту (возможно использование Краснодарского соуса) и тщательно перемешайте до получения однородной массы.
4. Постепенно вливайте бульон или воду, регулируя консистенцию соуса: он должен быть оптимально жидким, чтобы не терять вкусовых оттенков.
Посолите и приправьте по вкусу. Как только подлива закипит, снимите с плиты. Готово! Ваше идеальное дополнение к любым основным блюдам готово к подаче.
Готовьте с радостью и наслаждайтесь каждым укусом!
