Ингредиенты
- Тигровые креветки – 9 штук
- Сливочное масло – 20 граммов
- Тертый сыр моцарелла для пиццы – 50 граммов
- Сливки 20% – 200 мл
- Набор зелени: укроп – 10 г, базилик – 5 г
- Рис арборио – 200 граммов
- Свежие огурцы – 80-120 г
- Репчатый лук – 90-150 г
Этапы приготовления
Шаг 1: Подготовка риса
Духовку предварительно разогрейте до 220 °C. На огне обжарьте рис в сотейнике в течение одной минуты, после чего добавьте 200 мл горячей воды и варите, помешивая, на слабом огне около 12 минут.
Шаг 2: Запекаем лук
Очистите лук и нарежьте его на 10 дольек. Выложите на противень, добавьте соль и немного подсолнечного масла. Запекайте лук на верхнем уровне духовки в течение 7 минут.
Шаг 3: Обработка креветок
Очистите креветки, разрежьте их вдоль и удалите кишечник. После этого, когда лук будет готов, нарежьте его кубиками среднего размера, а зелень базилика мелко нарубите, сохранив несколько листочков для украшения.
Шаг 4: Финальные штрихи
В рис с добавлением сливок поместите запеченный лук. По вкусу добавьте соль, доведите до кипения. Затем добавьте креветки и продолжайте готовить на среднем огне еще 5 минут. Добавьте сливочное масло, тертую моцареллу и мелко нарезанные укроп с базиликом, хорошо перемешайте.
Шаг 5: Подача блюда
Огурцы нарежьте тонкими лентами с помощью овощечистки. Подавайте ризотто с креветками на тарелках, украшая его огуречными лентами и свежими листьями базилика.
