Ингредиенты:
- 2 небольших баклажана
- 250-300 г шампиньонов
- 2 красных перца
- 1-2 дольки чеснока
- 100 г сыра
- 100 мл сливок
- соль, перец, зелень
Приготовление
Сначала духовку нужно разогреть до 180-200 градусов. Следующий шаг — подготовка баклажанов: их следует нарезать кубиками или прямоугольниками и замочить в соленой воде на 15 минут. В это время можно заняться грибами: их очищают и обжаривают на небольшом количестве масла до золотистой корочки.
Перцы нарезают квадратиками. Несмотря на то, что обжарка перца может добавить вкуса, в данном рецепте этого шага можно избежать. Затем в сковороде разогревают пару столовых ложек масла, выдавливают чеснок и добавляют отжатые баклажаны. Все это обжаривают в течение 7-10 минут, пока баклажаны не станут мягкими.
Сборка блюда
В форме для запекания первым слоем выкладывают баклажаны, слегка посыпая их солью и перцем. Следующий слой — это перец, который также стоит немного посолить и поперчить. После перца укладываются грибы. Если их не солили во время жарки, то сейчас это необходимо сделать.
Теперь сливки следует смешать с измельченной зеленью и добавить любимые специи, если это необходимо. Получившейся смесью заливаются все овощи, а сверху посыпают тертым сыром — идеально подойдут моцарелла и гауда. Запекать блюдо нужно в течение 30-40 минут, пока оно не станет золотистым и аппетитным.
Подача
Готовое блюдо можно украсить свежей зеленью перед подачей. Наслаждайтесь!
