Уникальный подход к кулинарии позволяет создавать десерты, которые не только радуют глаз, но и заботятся о здоровье. Теперь классическая шарлотка с яблоками доступна в удобном и полезном формате. С помощью простых заменителей, таких как рисовая и овсяная мука, а также подсластители, этот любимый всеми пирог легко осуществим даже теми, кто следит за своей фигурой.
Идеальные ингредиенты для яблочной шарлотки
- 4 яйца
- 120 мл молока (2,5%)
- 70 г рисовой муки
- 50 г овсяной муки
- 1 г ванилина
- 1 ч. л. разрыхлителя
- Корица — добавляется по вкусу
- Щепотка соли
- 6 г подсластителя
- 250 г яблок (взвешенные без кожуры и сердцевины)
Важно помнить, что диаметр формы для выпекания должен составлять от 16 до 18 см, а общий вес готового продукта — примерно 600 г. На каждые 100 г пирога получится около 161,58 калории.
Пошаговый процесс приготовления
Приступать к готовке нужно с подготовки яблок: их нужно очистить от кожуры и сердцевины и нарезать мелкими кубиками. Если есть желание, можно добавить корицу и тщательно перемешать.
Далее выделяют белки от желтков. К желткам добавляют теплое молоко, ванилин и подсластитель, после чего все взбивается венчиком до однородной массы. В получившуюся массу необходимо добавить просеянную рисовую и овсяную муку с разрыхлителем, все аккуратно перемешивая.
В отдельной емкости белки взбивают с щепоткой соли вплоть до устойчивых пиков. Очень важно аккуратно ввести белки в тесто, делая это в три захода, чтобы сохранить воздушность.
На следующем этапе нужно добавить нарезанные яблоки и снова перемешать. Выложите полученное тесто в подготовленную форму и выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 35 минут. Проверить готовность можно с помощью зубочистки — она должна быть сухой на выходе.
После выпекания позволит пирогу остыть в выключенной духовке с приоткрытой дверцей, а затем аккуратно извлеките из формы. Получившееся лакомство порадует не только своим вкусом, но и полезными свойствами, подходя для здорового питания.
